Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia
Identification
- Clé publique
- doi:10.53287/pgss4658kx51k
- Auteurs
- Carmen R. Del Castillo Gutiérrez
- Année déclarée
- 2026
- Langue déclarée
- es
- Type source
- article
- Première détection
- 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
- Dernière observation des métadonnées
- 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
- Dernière vérification HTTP
- Non effectuée
Institutions déclarées par la source
Universidad Mayor de San Andrés
Résumé documentaire — langue originale
El procesamiento industrial de alimentos enfrenta una doble presión: incrementar la disponibilidad y la inocuidad y, simultáneamente, reducir impactos ambientales, pérdidas y desperdicio de alimentos. En Bolivia, esta problemática se acentúa por restricciones logísticas, heterogeneidad tecnológica y marcos normativos orientados a la gestión integral de residuos y a los derechos de la Madre Tierra. Este artículo desarrolla una revisión integrativa con orientación crítico-reflexiva, basada en evidencia científica y técnica publicada principalmente entre 2014 y 2025. Se revisaron 728 registros iniciales, de los cuales 51 fuentes fueron incluidas en la síntesis final. El análisis se organizó en cuatro ejes: rutas de circularidad, tecnologías sostenibles de procesamiento, medición de impactos e implementación en el contexto boliviano. Se discuten estrategias de reducción, reutilización, reciclaje y recuperación, así como tecnologías emergentes como altas presiones hidrostáticas, campos eléctricos pulsados, plasma frío y separación por membranas. El análisis muestra que la circularidad no es automática: requiere evaluación mediante análisis de ciclo de vida, gobernanza, trazabilidad, inocuidad y viabilidad económica. Se propone una agenda aplicable a Bolivia basada en indicadores mínimos, proyectos piloto territoriales y articulación entre industria, municipios y academia.
Identifiants
- DOI
- 10.53287/pgss4658kx51k
- OPENAIRE
- doi_________::50c743f4fe17143ddf55f6802460093c
- OPENALEX
- W7166537057
Repères documentaires
- Famille documentaire
- Doctrine
- Types déclarés par les sources
- Article · article
- Juridictions étudiées — sources explicites
- BO
- Entités naturelles mentionnées
- Terre Mère · Territoire
Les mentions d’entités ne constituent pas une preuve de reconnaissance juridique. La juridiction étudiée est distincte du pays d’affiliation des auteurs.
Sources
OpenAIRE · Document 1
OpenAlex · Document 1 · Document 2
Provenance des champs documentaires
Les valeurs étayées et les valeurs de provenance non résolue sont séparées. Une provenance bibliographique ne valide aucune affirmation juridique.
- Titre
- Étayé par une source documentaire
- Publication
- Étayé par une source documentaire
- Auteurs
- Étayé par une source documentaire
- Type documentaire
- Étayé par une source documentaire
- Juridiction
- Sujet étudié dérivé du contexte documentaire explicite
- Cour
- Non renseigné
- Autorité émettrice
- Non renseigné
- Éditeur
- Non renseigné
- DOI
- Étayé par une source documentaire
- ISBN
- Non renseigné
- Identifiant officiel
- Non renseigné
- URL source
- Étayé par une source documentaire
- Statut déclaré par la source
- Non renseigné
- Modification / abrogation
- Non renseigné
Citer cette référence
Carmen R. Del Castillo Gutiérrez. Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia. 2026. https://doi.org/10.53287/pgss4658kx51k
JSON · CSL-JSON · BibTeX · RIS · CSV · JSON-LD ·
APA, Chicago, ISO 690 : formats bibliographiques fondés sur les champs disponibles. OSCOLA / Bluebook : données structurées uniquement ; aucune conformité juridique complète n’est revendiquée sans vérification des éléments nécessaires.
- APA
- Carmen R. Del Castillo Gutiérrez. (2026). Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia. https://doi.org/10.53287/pgss4658kx51k
- Chicago
- Carmen R. Del Castillo Gutiérrez. Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia. 2026. https://doi.org/10.53287/pgss4658kx51k
- ISO 690
- Carmen R. Del Castillo Gutiérrez. Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia. 2026. https://doi.org/10.53287/pgss4658kx51k
UDTR — Bibliothèque juridique mondiale des droits de la Nature. Innovación sostenible y economía circular en el procesamiento industrial de alimentos: revisión integrativa con énfasis en Bolivia. Notice documentaire: https://www.declarationuniverselledesdroitsdelarbre.org/global-rights-of-nature-radar/reference/r-0943d1bb682651b1cda2e75fed7a0b93/ · Dernière vérification HTTP : non effectuée
Provenance par champ et version de la notice
Version 5a54a2b0a86fd3f9 · udtr-reference-1.1.2
- Titre
- OpenAIRE · source · 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00 - Auteurs
- OpenAIRE · source · 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
Plusieurs valeurs déclarées ; divergence conservée. - Année
- OpenAIRE · source · 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00 - Identifiants
- OpenAIRE · source · 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
Plusieurs valeurs déclarées ; divergence conservée. - URL source
- OpenAIRE · source · 2026-11-09T19:07:31.010500+00:00
OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00 - ORCID déclarés des auteurs
- OpenAlex · source · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
L’historique porte sur les métadonnées de la notice, sans certifier l’état du droit.
bd369ba879cfd2d7 · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
51ce53876164c944 · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
0d9bddb398736e3d · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
5a54a2b0a86fd3f9 · 2026-11-09T19:13:09.531922+00:00
Données de cette version figée
Dossiers et relations documentaires
BO ·
Universidad Mayor de San Andrés
Carmen R. Del Castillo Gutiérrez
Rôles des sources
Source de découverte · https://doi.org/10.53287/pgss4658kx51k
Source de découverte · https://openalex.org/W7166537057
Un lien vers une autorité ne prouve pas à lui seul une affirmation juridique. Les résumés et les textes intégraux restent soumis aux conditions de leur source.
Statut documentaire
Pertinence à examiner
Bibliothèque
Cette identité n’est pas encore intégrée à la Bibliothèque juridique.